永光焼再開!!

みなさん、お久しぶりです! 訳あって永光焼出店準備とこのブログの更新が滞ってましたが、再開します! また詳細は次回にお知らせしますが、このブランクの間に色々とありまして。。。 ということで「永光焼ってどうなったんやろ?」と頭の片隅にぽわわわ〜んと残ってて気になってたり、「永光焼食べれなかったら死ぬ!」とかいうコアな方、随分とお待たせしました!! ていうか過去記事を読み返してたら。。。…

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食品衛生責任者ゲット

先日の話なんですが、日本の飲食店の営業には不可欠な食品衛生責任者という資格を取得しました。 これ。 1万円払って9時~17時までの講習を受けたら誰でも取れる資格です。 よっぽど講習時の受講姿勢が悪いとか素行が悪いとか飲酒しながら受講しているとかじゃない限りまあ100%もらえます。 奈良県内の飲食店とか食品工場とかで働いているor働こうとしている人が70人くらい集まって…

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オープン予定日

永光焼のオープン予定は2018年の9月を目標にしていたんですが、ちょっと延びそうです。 いや、薄々は気付いていたんですがね...。 テナントを決めてから本格的に店を改装して、そこから機材とか搬入して永光焼の量産試作の開発を始める... というコトでちょっとというか結構ずれ込みそうです。 店のデザインも拘りたいし、自分の手でリノベーションしたいというのもあるのでちょっとオープンの予定…

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